Перу Ла Кебрада

Главная>Фильтр кофе>Первооткрыватель>Перу Ла Кебрада
Перу Ла Кебрада

Перу Ла Кебрада

1420 ₽

 

Кислотность:

Сладость:

Насыщенность:

Вкусовой профиль:

Фруктовый, кремовый с нотами клубники, красной сливы, белого шоколада, малины и ванили.

Артикул: Н/Д Категории: , Метки: , ,

Описание

Страна: Перу

Регион: Кахамарка

Ферма: Ла Кебрада

Фермер: Хоэль Эстела

Разновидность: Бурбон 

Обработка: мытый с анаэробной ферментацией

Эксклюзивный органический спешелти-лот с высокой оценкой с фермы Ла Кебрада. Плантация расположена в округе Сан-Хосе-де-Лурдес, провинция Сан-Игнасио, регион Кахамарка — одном из самых известных высокогорных терруаров Перу.

Фермой Ла Кебрада площадью всего 2 гектара управляет Хоэль Эстела. Кофейные деревья разновидности Бурбон растут на высоте 1 670 метров над уровнем моря на богатых глинистых почвах. Окруженный туманами высокогорный микроклимат Анд создает идеальные условия для медленного и равномерного созревания ягод, благодаря чему зерно насыщается сложным комплексом естественных сахаров и органических кислот.

Особенности обработки
Для этого лота Хоэль Эстела использует эксклюзивную технологию анаэробной мытой обработки ягод.
1. Анаэробная ферментация: Свежесобранные цельные ягоды помещаются в бескислородную среду для длительной контролируемой ферментации. В процессе анаэробного брожения выстраивается глубокий, яркий и сочный ягодно-фруктовый профиль.
2. Промывка и сушка: После завершения анаэробного этапа ягоды депульпируются, очищаются и промываются водой, после чего бережно сушатся до оптимального уровня влажности. Это позволяет сохранить абсолютную чистоту чашки, подчеркнуть изысканную кислотность и придаёт напитку лёгкий шелковистый характер.

 

Детали

Вес

200 г
Помол

Не молоть, Турка, Эспрессо-машина, Гейзер, Чашка, Аэропресс, Воронка, Кемекс, Френч-пресс, Фильтр-машина

Похожие